01
Порад про здоров’я
Про вплив напоїв на організм тут не буде жодного слова. Лише смак, аромат, температура й час. З іншими питаннями — до фахівців.
Хто ми
Люди за глеком і записником
mitarolissu веде маленька редакція зі Львова. Ми не кухарі й не журналісти за фахом — просто колись почали записувати власні спроби, щоб не сперечатися з пам’яті, чия партія кориці пахла краще.
- Людей у редакції
- 4
- Повторів до публікації
- 4×
- Платних розділів
- 0
Початок
З чого все почалося
Ідея з’явилася в маленькій кав’ярні-книгарні біля площі Ринок, де щосуботи ми варили пряні напої для книжкового клубу. За кілька місяців стало ясно: кожен пам’ятає розкладку по-своєму, і смак від суботи до суботи різнився мало не вдвічі. Тоді з’явився спільний записник з одним правилом — жодного числа без кухонних ваг.
Через півтора року було вже три записники й понад шістсот зафіксованих проб. Коли клуб пішов на літню перерву, а питання про рецепти не припинялися, ми перенесли записи у відкритий щоденник — так з’явився mitarolissu, уже без прив’язки до конкретної книгарні.
Перевірка
Чотири проби до публікації
- 1
Перша спроба
Один із нас готує за власним задумом і нотує кожен крок, навіть невдалий.
- 2
Друга спроба
Інший редактор повторює буквально, нічого не перепитуючи. Розбіжність — запис був неповний.
- 3
Третя спроба
Інша жорсткість води й інший посуд — кераміка замість скла чи навпаки.
- 4
Звірення
Результат тримається — позначка «перевірено». Не тримається — чесно описуємо, що саме «пливе».
Межі
Три табу щоденника
02
Торгівлі
Спецій, посуду й наборів не продаємо й постачальників за гроші не радимо. Замовлень, пересилок і платного доступу тут немає.
03
Чужих рядків
Усе написала редакція — без вигаданих відгуків і переказу чужих статей. Історичні факти звіряємо за двома друкованими джерелами.
На кухні
Начиння та вода
На кухні — нічого особливого: ваги з точністю 0,1 г, скляний термометр, керамічний чайник, каструля з товстим дном і ручний млинок для спецій. Ніяких «розумних» приладів — лише те, що легко повторити вдома.
Вода — звичайна водопровідна крізь вугільний фільтр-глек, як у більшості львівських квартир. Раз на пів року перевіряємо ті самі розкладки на нефільтрованій воді: найпомітніше це в напої з корицею, де жорсткість додає терпкості.
Прянощі купуємо в трьох різних місцях: розкладка, що працює лише з однією партією, щоденнику ні до чого.
Стиль
Мова, якою ми пишемо
Тексти — українською, без запозичень там, де є власне слово. Назви сортів і регіонів — повністю. Одиниці — лише метричні: грам, мілілітр, градус Цельсія, хвилина.
Реклами й розсилки немає. Статистики поведінки не збираємо; у браузері лишається лише ваша відповідь на смужку внизу.
Під кожним матеріалом — дата останньої звірки. Якщо число змінюється, ми додаємо абзац про те, що й чому виправлено, щоб читач із торішньою роздруківкою знав, чи варто друкувати заново.
Написати редакціїЩо таке mitarolissu
mitarolissu — інформаційний редакційний проєкт, а не крамниця, кав’ярня чи доставка. Договорів, оплат і замовлень тут не буває. Адреса й телефон потрібні лише для листування.
Докладніше — у розділах «Межі відповідальності», «Відкритий доступ» і «Без оплати».
